Социальный пакетрасчет необходимого количества и заказ продуктов, приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой, порционирование и сервировка еды.
Общежитие согласно вакантной должности
Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий.тные обязанности входит приготовление блюд кавказской кухни (Грузинской).
Социальный пакет1. Приготовление различных блюд (варка, жарка и т.д.) 2. Порционирование и оформление блюд. 3. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам.
Многодетные семьи Помошь в приготовлении холодных и горячих блюд; Комплектация и подготовка блюд к подаче; Осуществление контроля: качества блюд, срок годности готовой продукции и полуфабрикатов, состояние производственного инвентаря и технологического оборудования, соблюдение санитарных норм и правил. Поддержание чистоты вверенного участка кухни, уборка рабочего места Исполнительность, умение работать в команде, аккуратность, организованность.
Общежитие 1. Строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; 2. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; 3. Выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; 4. Перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси; 5. Очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений; 6. Размораживать рыбу, птицу, мясо;...
- Качественное приготовление блюд и кулинарных изделий; - Проведение генеральных уборок на пищеблоке; - Соблюдение технологии и последовательности приготовления блюд; - Своевременная закладка продуктов питания при приготовлении пищи и точное соблюдение карточек-раскладок; - Строгое исполнение требований к качеству, срокам и условиям хранения продуктов; - Соблюдение в работе правил охраны труда и пожарной безопасности; - Знание рецептуры приготовления блюд и выпечных...