Работа: в Тюменской области, 1 вакансия

Обязанности:

• Разработка меню и сезонных блюд, разработка технологических и калькуляционных карт;
• Контроль качества готовых блюд, заказ продуктов, снятие остатков, разбор результатов инвентаризации, работа с документами, полный контроль всех циклов работы персонала кухни;
• Организация и отчетность производственно-хозяйственной деятельности кухни;
• Контроль работы и обучение персонала кухни;
• Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени;
• Соблюдение норм СанПин и ХАССП, требований внутреннего Аудита;

...